滋滋作響的肉串 

　　是不少人的心頭好！ 

　　為了讓大家擼串更健康安心 

　　近期 

　　同安區(qū)市場監(jiān)管局 

　　組織轄區(qū)燒烤行業(yè)經(jīng)營者 

　　開展專題培訓(xùn)會(huì) 

　　會(huì)上，同安區(qū)市場監(jiān)管局通過講解“以假充真、以次充好”等違法違規(guī)典型案例，剖析肉制品整治行動(dòng)中的常見違法行為，解讀《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等，強(qiáng)化經(jīng)營者的合規(guī)意識(shí)，督促經(jīng)營者切實(shí)履行主體責(zé)任，提升質(zhì)量安全管理能力，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。 

　　燒烤行業(yè)的經(jīng)營水平提升了 

　　消費(fèi)者的安全意識(shí)也得upup！ 

　　這些肉制品消費(fèi)要點(diǎn) 

　　擼串前可得記牢！

 

　　01

 

　　外出擼串時(shí)，先瞅一眼店鋪是否亮證經(jīng)營（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證齊全），優(yōu)先選衛(wèi)生條件好、食材擺放規(guī)范的攤位。那些藏在犄角旮旯、食材露天堆放的“三無攤點(diǎn)”，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)可不小，果斷繞行！

 

 

　　新鮮肉串：色澤自然（豬肉粉嫩、牛羊肉鮮紅），摸起來微濕不黏手，按壓后能快速回彈，湊近聞只有肉本身的腥味，沒有酸腐、哈喇味。 

　　警惕“問題肉”：如果肉色發(fā)灰發(fā)暗、表面發(fā)黏，或脂肪發(fā)黃有異味，很可能是變質(zhì)肉；要是肉串大小不均、紋理奇怪，還要當(dāng)心摻雜摻假，別被低價(jià)誘惑坑了！

 

　　03

 

　　燒烤時(shí)一定要讓店家把肉烤透！半生不熟的肉可能藏著細(xì)菌、寄生蟲，尤其是豬肉、牛羊肉，表面烤到金黃微焦，內(nèi)里完全變色才安全�？窘沟牟糠智�萬別吃！焦黑的肉含苯并芘等有害物質(zhì)，看到烤煳的邊角趕緊去掉。

 

　　04

 

　　自制燒烤選購預(yù)制調(diào)理肉串（比如腌制好的骨肉相連、雞柳）時(shí)，要從資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好、冷鏈完備的超市、農(nóng)貿(mào)市場、電商平臺(tái)等正規(guī)渠道購買。注意看包裝上的標(biāo)簽：有沒有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和地址，儲(chǔ)存條件是否符合（比如需要冷藏的是否放在冰柜里）要求。無標(biāo)簽的“散串”，來源難追溯，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇。購買后，嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的儲(chǔ)存方法及時(shí)冷藏或冷凍。 

　　為進(jìn)一步提高肉制品質(zhì)量安全 

　　推動(dòng)社會(huì)共治，強(qiáng)化監(jiān)管力度 

　　保障消費(fèi)者合法權(quán)益 

　　同安區(qū)市場監(jiān)管局正面向全區(qū)開展 

　　“你拍我查”活動(dòng)

 　　市民一旦發(fā)現(xiàn)肉制品相關(guān)違法行為 

　　可以通過拍照進(jìn)行反饋 

　　執(zhí)法人員將根據(jù)線索開展檢查

 

 

　　市民如有發(fā)現(xiàn)違法行為，可以將違法行為線索拍照留存，并將照片反饋至郵箱：xmtasab@126.cn。 

　　反饋要求：需提供被舉報(bào)人基本信息、涉嫌違法行為的具體事實(shí)及違法行為照片。

 　　真實(shí)性責(zé)任：內(nèi)容應(yīng)真實(shí)客觀，不得虛構(gòu)、夸大事實(shí)或誣陷他人，否則將被依法追責(zé)。

 　　歡迎廣大群眾積極參與肉制品安全監(jiān)督 

　　攜手營造安全放心的 

　　肉制品消費(fèi)環(huán)境 

　　共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全” 

　　來源：同安區(qū)局