這次專項(xiàng)抽檢覆蓋商超、生產(chǎn)企業(yè)及電商平臺(tái)，針對(duì)新鮮粽、速凍粽、真空粽三類產(chǎn)品實(shí)施精準(zhǔn)檢測(cè)。抽樣人員嚴(yán)格依照《山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)抽樣工作規(guī)范》，對(duì)同一經(jīng)營(yíng)者、同一生產(chǎn)企業(yè)及同一批次產(chǎn)品實(shí)施科學(xué)抽樣，全過(guò)程視頻記錄，規(guī)范運(yùn)輸貯存流程。檢測(cè)涵蓋過(guò)氧化值、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）等12項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)，針對(duì)不同品類粽子特點(diǎn)，如含肉粽重點(diǎn)檢測(cè)過(guò)氧化值，真空包裝粽重點(diǎn)檢測(cè)商業(yè)無(wú)菌指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋。

 

　　截至目前，市檢驗(yàn)檢測(cè)中心已完成20批次抽樣任務(wù)。所有檢測(cè)數(shù)據(jù)將嚴(yán)格遵循“真實(shí)、客觀、準(zhǔn)確”原則，對(duì)不合格產(chǎn)品及時(shí)上報(bào)國(guó)家食品安全抽檢系統(tǒng)及市場(chǎng)監(jiān)管部門。市檢驗(yàn)檢測(cè)中心將持續(xù)加強(qiáng)節(jié)日食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，通過(guò)靶向抽檢倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，用技術(shù)手段筑牢食品安全防線，讓廣大消費(fèi)者買得安心、品得放心。