開工要安全！致南海區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的一封信
時(shí)間：2025-02-06 08:30 來源：南海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)
親愛的食品經(jīng)營(yíng)者朋友們：
時(shí)間：2025-02-06 08:30 來源：南海市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 靈蛇獻(xiàn)瑞啟新元，食安為基筑華章。值此佳節(jié)余慶、萬象煥新之際，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局謹(jǐn)向您致以誠(chéng)摯的問候與祝福！過去一年，您以匠心守初心，以誠(chéng)信護(hù)安康，為我區(qū)千家萬戶的“舌尖幸福”傾注心力，在此深表感謝！
新春開市之際，為共筑食安屏障、護(hù)航消費(fèi)新風(fēng)，特此溫馨提示如下：
一、清庫存溯源頭，守好食材“第一關(guān)”
1、節(jié)后庫存須徹查：及時(shí)清理春節(jié)積存食材，嚴(yán)查過期、變質(zhì)、霉變食品，不讓“舊隱患”成為“新風(fēng)險(xiǎn)”。
2、采購(gòu)溯源必從嚴(yán)：新購(gòu)食材必須索證索票，查驗(yàn)供貨商資質(zhì)、食品合格憑證，拒收來源不明、標(biāo)識(shí)缺失的食品。
3、加工操作循規(guī)范：食品加工生熟分開防止交叉污染，烹煮要透徹確保安全，冷藏冷凍食品控制溫度，食品添加劑專柜保存做好領(lǐng)用記錄。
4、餐飲器具重潔凈：復(fù)工首日器具和場(chǎng)地都必須清潔消毒，設(shè)備運(yùn)行需要再次查驗(yàn)，臺(tái)賬記錄須詳實(shí)，莫使“小疏忽”釀“大問題”。
二、穩(wěn)物價(jià)護(hù)公平，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)“樹口碑”
1、明碼標(biāo)價(jià)須注意：食品價(jià)簽必須清晰醒目，景區(qū)周邊銷售食品必須注意誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，維護(hù)我區(qū)文旅市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。
2、消費(fèi)承諾必踐行：杜絕食品缺斤少兩、貨不對(duì)板，保證食品質(zhì)量，以誠(chéng)待客方得長(zhǎng)遠(yuǎn)。
三、強(qiáng)管理塑形象，服務(wù)當(dāng)有“暖人心”
1、健康上崗嚴(yán)把關(guān)：接觸直接入口食品從業(yè)人員持證到位，注意做好晨檢記錄，對(duì)返崗員工，特別是年后新招聘員工培訓(xùn)強(qiáng)化食品安全知識(shí)，提升食品安全意識(shí)。
2、操作防護(hù)須周全：從業(yè)人員衣帽口罩必須穿戴規(guī)范，接觸直接入口食品佩戴手套及使用潔凈器具，防止病從口入。
四、解糾紛促和諧，共建食安“同心圓”
如果遇到消費(fèi)爭(zhēng)議，希望您能主動(dòng)與消費(fèi)者溝通、妥善協(xié)商；發(fā)現(xiàn)食安隱患的，請(qǐng)即自查整改、配合監(jiān)管。
新歲賡續(xù)，望您以“嚴(yán)”字把關(guān)，以“細(xì)”字求精，以“暖”字惠民，讓安全與美味同行，讓口碑與商譽(yù)共榮。南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將始終與您攜手并肩，以法治護(hù)航發(fā)展，以服務(wù)溫暖人心。靈蛇獻(xiàn)瑞開勝景，安行正道啟新程！
順祝商祺廣進(jìn)，駿業(yè)宏開！
南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2025年2月5日
