此次檢查以轄區(qū)內(nèi)奶茶店、咖啡店等自制飲品經(jīng)營(yíng)主體為主要對(duì)象，圍繞“源頭、過(guò)程、儲(chǔ)存”三個(gè)核心環(huán)節(jié)展開(kāi)。嚴(yán)查原料安全，查看經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，所使用的水果、乳制品、糖漿等原料是否在保質(zhì)期內(nèi)，是否存在使用過(guò)期、變質(zhì)原料的情況；規(guī)范操作流程，檢查從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，制作過(guò)程中是否遵守生熟分開(kāi)、用具消毒等規(guī)定，是否存在非法添加行為；強(qiáng)化環(huán)境管理，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生、冷藏設(shè)備運(yùn)行狀況、飲品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行細(xì)致排查，要求經(jīng)營(yíng)者及時(shí)清理操作臺(tái)雜物、定期消毒加工工具。

 

　　檢查中，執(zhí)法人員對(duì)部分店鋪存在的問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求限期整改到位。同時(shí)，向經(jīng)營(yíng)者普及《食品安全法》相關(guān)知識(shí)，強(qiáng)調(diào)夏季食品安全管理的重要性，督促其落實(shí)主體責(zé)任，定期開(kāi)展自查自糾。