夏季汛期飲食安全“四要七不要”，您知道嗎？
時(shí)間：2025-07-03 15:12 來(lái)源：北京市疾病預(yù)防控制中心微信號(hào) 原文:
主汛期降雨量增多，伴隨的高溫高濕天氣，發(fā)生腸道傳染病和食物中毒風(fēng)險(xiǎn)增加，市民朋友要注意食品安全，千萬(wàn)不可大意，做好“四要七不要”，嚴(yán)防“病從口入”。
時(shí)間：2025-07-03 15:12 來(lái)源：北京市疾病預(yù)防控制中心微信號(hào) 原文: 七不要
01
生水——不要喝！
不喝生水，生水應(yīng)燒開(kāi)后飲用或選擇符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水。
02
變質(zhì)的食物——不要吃！
霉變食物有害健康。強(qiáng)降雨過(guò)后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質(zhì)。
米面如果儲(chǔ)存不當(dāng)也容易霉變。食用霉變的糧食會(huì)引起霉菌毒素中毒，常引起胃腸癥狀如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而后出現(xiàn)體內(nèi)各器官系統(tǒng)（肝、腎、神經(jīng)、血液）的損害。
溫馨提示
夏季，熟食在室溫下存放的時(shí)間不宜超過(guò)2個(gè)小時(shí)，所有熟食和易腐食物應(yīng)及時(shí)放入冰箱內(nèi)保存。
剩菜剩飯一定要冷藏，下一餐食用前要徹底加熱，重復(fù)加熱不能超過(guò)一次。
飯菜盡量當(dāng)日清，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食物不要食用。
03
衛(wèi)生條件差的涼拌菜——不要吃！
汛期雨量增多，受溫度濕度影響，衛(wèi)生條件差時(shí)，冷葷涼菜在制作過(guò)程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩(wěn)妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。
04
來(lái)源不明食物——不要吃！
不要吃來(lái)源不明的、非專用食品容器包裝的、無(wú)明確食品標(biāo)志的食品。
05
野生的蘑菇——不要吃！
雨水過(guò)后，野生蘑菇會(huì)大量生長(zhǎng)，傳統(tǒng)的簡(jiǎn)單方法和特定經(jīng)驗(yàn)來(lái)識(shí)別毒蘑菇是不靠譜的，千萬(wàn)不要隨意采食野生蘑菇。
06
水淹的食物——不要吃！
被雨水淹泡過(guò)的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質(zhì)，食用后極易發(fā)生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。
07
死因不明的動(dòng)物——不要吃！
死因不明、來(lái)源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動(dòng)物肉品和水產(chǎn)品不要吃。死因不明的動(dòng)物可能被致病菌污染，并在動(dòng)物體內(nèi)造成腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，吃了會(huì)引起食物中毒。
溫馨提示
細(xì)菌性食物中毒以胃腸道癥狀為主，如腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，有時(shí)有發(fā)熱、頭痛等癥狀。
四要
1.要加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生
注意手部衛(wèi)生，飯前便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動(dòng)水洗手。
保持健康的生活方式，避免過(guò)度勞累，及時(shí)增添衣物，提高自身免疫力。
2.要及時(shí)消毒餐具
如果廚具、餐具被雨水浸泡，應(yīng)消毒后再使用。最簡(jiǎn)單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內(nèi)，完全浸泡在水中進(jìn)行加熱，待水煮沸時(shí)，保持15分鐘以上，即可達(dá)到消毒目的。
3.要加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生
日常生活中保持室內(nèi)環(huán)境清潔，強(qiáng)降雨后，及時(shí)清掃，保證垃圾桶蓋嚴(yán)并定期清除垃圾，保持家中動(dòng)物遠(yuǎn)離食物制備區(qū)。將食物蓋好或存放于密封容器中，做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲(chóng)、害蟲(chóng)及其它動(dòng)物進(jìn)入廚房和接觸食物。
4.要及時(shí)就醫(yī)
如果出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時(shí)就醫(yī)，不應(yīng)擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。
供稿：市疾控中心食衛(wèi)所
