圍繞“你點我檢”“外賣食品我點選”專題，開展“你點我檢”抽檢工作，針對前期“你點我檢”調(diào)查問卷結(jié)果及投票率高的食品種類、購買場所等開展抽檢工作，以開展外賣經(jīng)營的火鍋店、燒烤店、飲品店、生鮮店為重點場所，火鍋底料、肉制品、果蔬為重點品種進(jìn)行抽檢。同時督促各經(jīng)營單位強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識，提升食品安全管理水平，做好夏季食品安全自查，及時排除食品安全隱患，保障群眾“舌尖上的安全”。

 

　　開展夏季餐飲行業(yè)食品安全檢查

 

　　重點針對后廚環(huán)境衛(wèi)生、容易變質(zhì)的調(diào)味品、飲料、肉及制品等，要求經(jīng)營主體嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，認(rèn)真落實進(jìn)貨查驗和采購記錄制度；嚴(yán)把餐飲具消毒關(guān)，嚴(yán)格按要求對餐飲具進(jìn)行清洗、消毒；嚴(yán)把食材儲存關(guān)，嚴(yán)格將食品原料、半成品、成品應(yīng)分隔或分離貯存，避免交叉污染。同時查看菜譜菜單是否存在涉及野生動植物的菜品，積極向餐飲經(jīng)營者及公眾普及《中華人民共和國野生動物保護(hù)法》《野生動植物保護(hù)條例》等法規(guī)，發(fā)放張貼《關(guān)于禁止野生動植物及其制品交易提醒告誡函》，從源頭斬斷野生動植物非法交易鏈條。

 

 

　　針對轄區(qū)內(nèi)的幼兒園、托育機(jī)構(gòu)及校外托管班，聚焦食材采購環(huán)節(jié)，嚴(yán)查供應(yīng)商資質(zhì)、索證索票及進(jìn)貨查驗記錄完整性；重點核查食品添加劑管理制度落實情況，杜絕超范圍、超限量使用行為。同時對食品留樣的品種、數(shù)量、保存時間等規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行逐項核驗。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的臺賬記錄不全、留樣不規(guī)范等問題，當(dāng)場下達(dá)整改通知書，明確整改時限和標(biāo)準(zhǔn)，全力筑牢校園食品安全防線。