陜西疾控“五一”小長假食品安全風險與營養(yǎng)健康提示
時間：2025-04-29 08:55 來源：陜西疾控微信號
“五一”勞動節(jié)假期將至，正值春夏交替食源性疾病高發(fā)時期，陜西省疾控中心提示大家：注意預防食源性疾病和保持營養(yǎng)健康飲食。
時間：2025-04-29 08:55 來源：陜西疾控微信號 一、外出游玩須注意
1、不采食野生蘑菇，謹防中毒
目前暫無鑒別毒蘑菇和食用菌的準確方法，預防毒蘑菇中毒最好的辦法就是做到“三不”，即“不采摘、不購買、不食用野生蘑菇”。
2、謹慎采食野菜
部分自然環(huán)境下生長的野菜可能含有毒素，同時也會富集環(huán)境中的有害物質，食用后引起胃腸不適甚至中毒癥狀。
* 若需采摘野菜，應選擇熟識品種，并注意避開公路旁、垃圾場旁等環(huán)境污染區(qū)域。
* 若需購買野菜，應在正規(guī)市場、超市選購具有多年食用歷史的野菜，避免購買少見的品種。
注意：若食用野生蘑菇或野菜后出現胃腸不適等癥狀，應及時到醫(yī)院就診。
二、 采購食品須注意
1.應選擇信譽好、誠信規(guī)范、證照齊全的市場或超市，不在無證照攤販處購買食品。不購買和食用“三無”（無生產日期或保質期、廠名、廠址）包裝食品。
2.不隨意采摘野生植物入藥，謹慎購買和進食中藥材、自制藥酒等，如確實需要購買，應到藥店、超市等正規(guī)渠道選購，并保留購物憑證。
三、 外出就餐須注意
1.外出就餐選擇證照齊全，衛(wèi)生條件良好的餐廳。
2.生食或半生食菜品如刺身、生腌海鮮等可能攜帶致病菌及寄生蟲，涼拌菜、鹵味冷拼等制作后長時間暴露或儲存不當易滋生細菌，應慎重選擇上述菜品。
3.用餐前注意檢查餐具衛(wèi)生，聚餐時提倡使用公筷公勺。
四、 家庭烹飪須注意
1.食材清洗需細心，以流水沖洗為主，避免使用化學清潔劑。
2.處理生熟食品時，需分開使用刀具、砧板和容器，避免交叉污染。
3.如有剩飯剩菜，需加蓋后放于冰箱冷藏，再次食用前要徹底加熱，盡量于24小時內食用完畢，勿反復加熱食用。
五、 營養(yǎng)飲食須注意
1.假期應保持規(guī)律進餐，飲食有節(jié)，避免暴飲暴食。
2.倡導飲食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類。盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入。
3.適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質蛋白質的攝入。
4.少油、鹽、糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。
5.積極參與健身鍛煉，做到吃動平衡，維持健康體重。
