會(huì)吃的人更健康!解鎖科學(xué)減肥飲食法
時(shí)間:2025-04-21 08:52 來(lái)源:云南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微信號(hào) 作者: 張嘯冰
隨著全民營(yíng)養(yǎng)周的臨近,體重管理成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)。合理的飲食不僅能幫助我們維持健康體重,還能有效預(yù)防肥胖和相關(guān)慢性疾病。[1]2025年是全民營(yíng)養(yǎng)周創(chuàng)辦十周年,也是第十一屆全民營(yíng)養(yǎng)周,今年的主題是“吃動(dòng)平衡 健康體重 全民行動(dòng)”。


如何通過(guò)飲食管理體重成為了當(dāng)下生活的熱門(mén)議題。接下來(lái),讓我們一起了解哪些食品對(duì)于體重管理有用,以及一些具體的減肥措施吧!
一、 胖還是瘦?別猜了,BMI告訴你答案
很多人判斷自己胖不胖,都是靠“感覺(jué)”。有人明明很輕,卻總覺(jué)得自己胖;有人體重不算高,但其實(shí)健康風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)悄悄逼近。[2]那么,究竟什么樣的體重才算健康呢?這時(shí)候,BMI(Body Mass Index,體重指數(shù))就是一個(gè)簡(jiǎn)單又科學(xué)的衡量工具!BMI = 體重(kg) ÷ 身高²(m²),根據(jù)中國(guó)成人BMI分類標(biāo)準(zhǔn),你的BMI數(shù)值可以對(duì)照以下范圍:
BMI值/(kg/m2)
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分類
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BMI < 18.5
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體重過(guò)低(需要均衡飲食,增強(qiáng)體質(zhì))
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18.5 ≤ BMI < 24
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正常范圍(保持好習(xí)慣,繼續(xù)加油。
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24 ≤ BMI < 28
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超重(要注意飲食和運(yùn)動(dòng)了!)
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BMI ≥ 28
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肥胖(需要積極管理體重,改善生活方式)
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在關(guān)注BMI的同時(shí),我們還要結(jié)合體脂率、腰圍等指標(biāo),才能更全面地評(píng)估自己的健康狀況。想保持健康體重,不僅要控制總熱量,還要吃得營(yíng)養(yǎng)均衡,搭配適量運(yùn)動(dòng)。接下來(lái),我們就來(lái)看看哪些食物對(duì)體重管理最有幫助吧!
二、 吃蔬果,飽腹不長(zhǎng)肉
蔬菜和水果是體重管理的得力助手。它們富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),不僅熱量低、水分高,還能增強(qiáng)飽腹感,幫助減少多余熱量攝入。[3]尤其是綠葉蔬菜(如菠菜、生菜、油麥菜、甘藍(lán)等),以及十字花科蔬菜(如西蘭花、花菜、芥藍(lán)等),不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),減少脂肪堆積,讓身體更輕盈。冬瓜、黃瓜、苦瓜 這類高水分蔬菜則能幫助調(diào)節(jié)水分代謝,利于健康體重管理,而 菌菇類(如香菇、木耳、金針菇) 低熱量又富含膳食纖維,對(duì)腸道健康非常友好。
在水果的選擇上,可以優(yōu)先考慮低糖、高纖維的品種,例如蘋(píng)果、梨、柑橘類(橙子、柚子)、獼猴桃,它們不僅口感清爽,還能提供豐富的維生素C,增強(qiáng)免疫力。漿果類(草莓、藍(lán)莓、覆盆子)含有豐富的抗氧化物質(zhì),而番茄既可作為蔬菜,又是低熱量的優(yōu)質(zhì)水果選擇。[4]
蔬果的科學(xué)飲食方法,讓你控制體重更加得心應(yīng)手!可以在每餐中增加蔬菜的比例,例如搭配清蒸、涼拌或炒制的方式,與主食合理搭配。盡量保證每餐至少一半是蔬菜和水果,這樣不僅能提高膳食纖維攝入,還能讓身體保持輕盈,健康更進(jìn)一步![5]
三、 主食升級(jí)大作戰(zhàn):全谷物+豆奶更健康
想要健康管理體重,主食和蛋白質(zhì)的選擇同樣重要,全谷物(如全麥面包、糙米、燕麥、黑米、藜麥等)相比精制谷物,含有更多的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)成分,能增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)消化,避免身體過(guò)度吸收熱量。[6]試著用糙米、燕麥、五谷雜糧替代白米飯,或選擇全麥面包代替精制面包,讓身體從中受益!
豆類和奶制品則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的好來(lái)源,不僅能減少對(duì)高脂肪食物的依賴,還能增強(qiáng)體力,幫助肌肉修復(fù)。黃豆、黑豆、紅豆、鷹嘴豆 富含植物蛋白和不飽和脂肪酸,是體重管理的好幫手。[7] 而低脂奶制品(如低脂牛奶、酸奶)不僅提供足夠的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),還能幫助維持骨骼健康、促進(jìn)肌肉合成,避免因節(jié)食導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)不足。[8]
合理搭配,讓主食升級(jí),助力健康管理!
四、 管住嘴+邁開(kāi)腿,熱量平衡才是王道
減肥并不是單純的“少吃多動(dòng)”,而是要科學(xué)管理熱量攝入與消耗的平衡。合理控制熱量是基礎(chǔ),但這并不意味著極端節(jié)食,而是要通過(guò)科學(xué)膳食,讓碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的比例更加合理,同時(shí)減少高糖、高脂食物的攝入。[9]例如,少喝含糖飲料,減少高熱量零食,避免暴飲暴食,每餐吃得適量且均衡,才能讓身體獲得足夠的能量又不囤積脂肪。
當(dāng)然,運(yùn)動(dòng)也是保持健康體重的重要法寶,合理的運(yùn)動(dòng)不僅能消耗熱量,還能提高新陳代謝、增強(qiáng)體力。[10]建議每周至少進(jìn)行三次有氧運(yùn)動(dòng)(如快走、跑步、游泳、騎行等),并結(jié)合一些力量訓(xùn)練 來(lái)塑造更緊實(shí)的身體,讓減脂效果更持久。
飲食與運(yùn)動(dòng),雙管齊下,健康體重穩(wěn)穩(wěn)拿捏!
健康的體重管理需要均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)的雙管齊下。增加蔬果、選擇全谷物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,減少高糖高脂食物,才能讓營(yíng)養(yǎng)均衡、熱量合理。與此同時(shí),保持規(guī)律運(yùn)動(dòng),提高代謝,讓身體更加輕盈健康。養(yǎng)成健康習(xí)慣,掌控體重,做更好的自己!
參考文獻(xiàn)
[1] 馬歡歡,梁志金,朱建妹,等。飲食干預(yù)在超重和肥胖2型糖尿病緩解中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].護(hù)理研究,2023,37(06):1041-1046.
[2] 中國(guó)肥胖問(wèn)題工作組數(shù)據(jù)匯總分析協(xié)作組。我國(guó)成人體重指數(shù)和腰圍對(duì)相關(guān)疾病危險(xiǎn)因素異常的預(yù)測(cè)價(jià)值:適宜體重指數(shù)和腰圍切點(diǎn)的研究[J].中華流行病學(xué)雜志,2002,(01):10-15.
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[4] 李艷平,馬冠生。蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)與健康[J].中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng),2002,(02):43-45.
[5] 純素飲食注重搭配即可美味又營(yíng)養(yǎng)[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2019,19(01):19.
[6] 王丹,翟小童,張娜,等。全谷物糙米的消化特性及其影響因素研究進(jìn)展[J].糧油食品科技,2025,33(01):80-86.
[7] 王鵬,任順成,王國(guó)良。常見(jiàn)食用豆類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及功能特性[J].食品研究與開(kāi)發(fā),2009,30(12):171-174.
[8] 袁源,練桂麗,Rancourt-Bouchard M,等。全脂和低脂乳制品攝入對(duì)日間動(dòng)態(tài)血壓和其他心血管代謝危險(xiǎn)因素的影響[J].中華高血壓雜志,2020,28(12):1235.
[9] 焦雪妍,宋昆鵬,張寧,等。心臟健康膳食模式對(duì)血壓影響的系統(tǒng)評(píng)價(jià)與薈萃分析[J].中華高血壓雜志,2023,31(12):1228-1237.
[10] 孫慧彥,王麗敏,李純,等。中國(guó)成年居民從醫(yī)療機(jī)構(gòu)獲取健康生活方式建議情況分析[J].中國(guó)公共衛(wèi)生,2024,40(12):1423-1426.