召開(kāi)2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會(huì)

　　近日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)2025年春季全市校園食品安全集體約談告誡會(huì)，全市34家校外配餐單位、86家大宗食材供應(yīng)商和73家學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人和食品安全總監(jiān)共260人參會(huì)。

　　

　　會(huì)議要求，做好學(xué)校食品安全工作至關(guān)重要。各學(xué)生餐供餐單位在開(kāi)學(xué)前必須全面排查隱患，完成食堂環(huán)境深度清潔，清理過(guò)期食品原料，檢修維護(hù)供餐設(shè)備、防鼠防蟲(chóng)設(shè)施，確保硬件達(dá)標(biāo)；必須強(qiáng)化人員管理，做好食品安全培訓(xùn)，將其納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度之內(nèi)，形成閉環(huán)管理，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康證動(dòng)態(tài)核查，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗；必須完善應(yīng)急機(jī)制，建立食品安全事故處置預(yù)案，制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，規(guī)范食品留樣與信息上報(bào)流程，確保發(fā)生突發(fā)事件時(shí)能夠迅速、有效響應(yīng)和處理。

　　

　　開(kāi)展2025年春季開(kāi)學(xué)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查專項(xiàng)行動(dòng)

　　2月13日，南山市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)南山外國(guó)語(yǔ)集團(tuán)科苑小學(xué)食堂從食材驗(yàn)收、加工制作到供餐的全流程開(kāi)展了食品安全檢查。

　　

　　當(dāng)天，執(zhí)法人員和科苑小學(xué)負(fù)責(zé)人一起對(duì)開(kāi)學(xué)“第一餐”的食材進(jìn)行驗(yàn)收、檢查索證索票，快檢人員對(duì)主要食材進(jìn)行快檢，抽樣7批次，全部合格。執(zhí)法人員檢查從業(yè)人員健康證和晨檢記錄。在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員監(jiān)督雞蛋清洗步驟，并督促?gòu)臉I(yè)人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)范，確保煮熟煮透、生熟分開(kāi)。

　　

　　截至2月13日，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)檢查714家單位（包括：學(xué)校食堂、校外配餐單位、訂餐學(xué)校、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機(jī)構(gòu)），線上巡查1057家校園食堂，完成199家單位共1135批次快檢。

　　

　　接下來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局將以高度的責(zé)任感和使命感，對(duì)全市學(xué)校食堂、校外配餐單位、訂餐學(xué)校、大宗食材供應(yīng)商、校園周邊進(jìn)行全覆蓋現(xiàn)場(chǎng)檢查、全覆蓋監(jiān)督抽檢，通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管、壓實(shí)責(zé)任、推動(dòng)社會(huì)共治等多項(xiàng)措施，為全市師生筑起一道堅(jiān)實(shí)的食品安全防線。