會上，針對《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》落實兩年以來在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的如人員能力不足、制度不規(guī)范、落實不到位等短板弱項，市局餐飲科進一步提出工作要求。各餐飲服務單位要切實增強責任感和使命感，配齊配強食品安全管理人員，完善食品安全主體責任體系，建立健全食品安全管理制度，強化食品安全培訓教育，落實好“日管控 周排查 月調(diào)度”制度，結(jié)合風險防控清單加強自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。同時，務必杜絕“一刀切”“模板化”，要將工作落到實處、看到實效。工作人員針對餐飲環(huán)節(jié)落實食品安全“兩個責任”工作規(guī)范要點等內(nèi)容開展培訓。

 

　　市局餐飲科對春節(jié)期間餐飲食品安全工作提出要求，各餐飲單位嚴格落實食品安全主體責任，加強對采購、加工、分裝、供應等關鍵環(huán)節(jié)的管理，積極倡導“光盤行動”，制止餐飲浪費。各級市場監(jiān)管部門加強食品安全監(jiān)管，強化對環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的指導，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，督促餐飲服務企業(yè)和小餐飲強化食品安全主體責任、提高食品安全意識、增強行業(yè)自律。

 

　　全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強對餐飲服務企業(yè)落實主體責任的相關指導，同時切實做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)。