東城區(qū)市場監(jiān)督管理局食品相關業(yè)務科室統(tǒng)籌調(diào)配力量，組成7支督導檢查小組，聯(lián)合屬地市場監(jiān)管所，對全區(qū)近80所中小學校園食堂、2家校外外送餐及食堂托管企業(yè)，從制度規(guī)范和加工操作兩方面開展逐項檢查。制度規(guī)范方面，詳細查看了學校及校外配餐企業(yè)配備食品安全總監(jiān)、食品安全員并落實日管控、周排查、月調(diào)度等主體責任情況、復用餐飲具清洗消毒崗位人員培訓考核、肉類等食品原料進貨查驗、開展應急演練、及時收集并妥善處理食品安全投訴等相關食品安全管理制度建立情況；加工操作方面，現(xiàn)場檢查了粗加工操作、烹飪操作、分餐操作、復用餐飲具清洗消毒、庫房管理、食品留樣以及鼠患等病媒生物防制等關鍵環(huán)節(jié)。

 

　　校園食品安全關系著廣大學生的健康成長，務必抓得緊而又緊。今年以來，在國家市場監(jiān)管總局和北京市市場監(jiān)管局的統(tǒng)籌部署下，東城區(qū)市場監(jiān)督管理局與區(qū)教委協(xié)同發(fā)力，持續(xù)開展校園食品安全排查整治專項行動及中小學校園食品安全突出問題專項整治行動，確保消除食品安全風險隱患。暑假以來，部分學校通過更換食品冷藏冷凍設施、增設餐飲具熱力消毒柜或新建熱力消毒庫等工作舉措，推動學校食堂硬件設備設施迭代升級，以硬件優(yōu)化來保障食品安全底線不出問題；在“回頭看”檢查中，區(qū)市場監(jiān)管局重點對設備設施維護使用、餐用具清洗消毒崗位職責等方面加強監(jiān)督與提示，確保“硬件設施+軟件管理”雙提升、雙保險，切實保障東城區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。

 

　　此次中小學校園食品安全突出問題專項整治行動已進入攻堅沖刺階段。下一步，東城區(qū)市場監(jiān)督管理局將緊盯重點，強化懲戒，防止反彈回潮，以高質(zhì)高效的行動攻堅克難，持續(xù)構(gòu)建校園食品安全保障長效工作機制，守好校園食品安全底線。

 

　　來源：餐飲科、食品流通科、食藥協(xié)調(diào)科、食品市場科、特食科