此次培訓(xùn)立足糕點生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，聚焦抽檢不合格風險問題，結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)、標準和國家市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全風險管控清單》，以及預(yù)包裝食品標簽標識優(yōu)化工作，以糕點生產(chǎn)企業(yè)為模擬檢查場地，組織開展現(xiàn)場實訓(xùn)。參訓(xùn)人員在帶教老師的引領(lǐng)和講解下，深入生產(chǎn)車間、倉庫、檢驗室等重點區(qū)域，實地強化了對糕點生產(chǎn)過程和關(guān)鍵工藝的了解，并以企業(yè)進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗資料為模擬素材，進一步提升了對食品生產(chǎn)企業(yè)臺賬的分析解讀能力，充分明確了糕點類產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查重點。模擬檢查完成后，參訓(xùn)人員根據(jù)學習體會，結(jié)合自身監(jiān)管經(jīng)驗，深入開展交流分享，進一步鞏固并強化了發(fā)現(xiàn)問題、排查隱患的能力。

 

　　下一步，無錫市市場監(jiān)管局將充分汲取前期經(jīng)驗，合理選擇食品類別，組織好后面五場現(xiàn)場實訓(xùn)工作，以理論與實踐相結(jié)合、現(xiàn)場檢查與記錄查驗相融合的方式，不斷提升后續(xù)場次現(xiàn)場實訓(xùn)的實用性和針對性，推動食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員鞏固業(yè)務(wù)知識、強化監(jiān)管技能，推動我市食品安全保障能力建設(shè)再上新臺階。