檢查組查看食品安全風險管控清單、了解“日管控、周排查、月調度”工作機制落實情況，重點檢查食品安全總監(jiān)和食品安全員職責落實、從業(yè)人員健康管理和培訓、食品留樣、食品原料進貨查驗與貯存、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、設施設備、食品加工操作、復用餐飲具清洗消毒等情況。要求各學校食堂要按照相關要求抓細抓實食堂供餐全過程風險防控。

 

　　朱東風局長在檢查中強調，各學校要在顯著位置公示證照、食品安全管理制度、健康證、食品安全管理人員、主體級別、包保干部等信息。要結合實際制定符合自身特點的食品安全風險管控清單。要依法配齊食品安全總監(jiān)和食品安全員。要嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調度”工作機制。要建立餐飲服務管理企業(yè)評價與退出機制。要加強鼠類等有害生物防治。要按規(guī)定進行加工制作、清洗消毒、索證索票、健康管理和開展食品安全應急演練。

 

　　今年來， 漳州市市場監(jiān)管局進一步加大工作力度、創(chuàng)新工作方法，先后出臺《學校落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食堂承包經營企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《學校食品安全協(xié)同治理工作機制》《學校食堂“紅黃綠”三色評榜機制》，確保點題整治和專項整治工作見行見效，走深走實。

 

　　下一步，各級市場監(jiān)管部門將緊盯校長、食品安全總監(jiān)和食品安全員這一關鍵少數(shù)，加強培訓，聯(lián)合教育部門開展學校食品安全總監(jiān)述職報告會，讓食品安全總監(jiān)和食品安全員做到知責明責履責盡責。

 

　　供  稿 | 食安協(xié)調科