此次培訓以集中用餐單位食品安全管理為核心，圍繞集中用餐單位食品安全管理規(guī)定、食品安全管控關鍵環(huán)節(jié)、集中用餐單位食品安全主體責任、餐飲服務操作規(guī)范展開，針對食品進貨查驗索證索票、原料儲存、食品加工制作、餐具清洗消毒以及食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，結合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，通過圖文講解、政策解讀、案例分析等形式，生動直觀地展示了關鍵環(huán)節(jié)風險點，明晰了食堂日常管控與自查重點。 

　　此次培訓有效增強了相關機構負責人及從業(yè)人員的食品安全意識，提升了食品安全管理水平與實操能力。下一步，市市場監(jiān)管局將聯(lián)合衛(wèi)健部門持續(xù)加強對醫(yī)療機構、托育機構等集中用餐單位的監(jiān)督與指導，督促相關單位嚴格落實食品安全主體責任，將培訓內(nèi)容真正應用到日常經(jīng)營管理中，不斷提升食品安全管理水平，全力保障“一老一小一病患”的飲食安全。