食品安全關乎群眾身體健康、生命安全，提供安全營養(yǎng)的食物是餐飲服務行業(yè)職責所在。為進一步規(guī)范餐飲食品加工經營行為，抵制濫用食品添加劑及非法添加非食用物質等違法違規(guī)行為，保障消費者的知情權和選擇權，鶴壁市市場監(jiān)督管理局發(fā)出倡議，號召全市餐飲服務單位，網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站主動公開餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式，主動承諾食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質：

 

　　一、依法誠信合規(guī)經營

 

　　嚴格遵守食品安全法律法規(guī)、食品安全標準以及國家有關政策規(guī)定，誠信守法經營，主動接受行業(yè)、消費者、媒體和社會監(jiān)督，積極配合政府部門的監(jiān)管和指導，保證食品安全。

 

　　二、嚴格落實主體責任

 

　　按要求配齊配強食品安全總監(jiān)、食品安全管理員等食品安全管理人員，嚴格實施食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制，及時發(fā)現和消除食品安全隱患。

 

　　三、主動公開餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式

 

　　選取部分主要菜品或特色菜品，選擇線上或線下的方式，在店堂顯著位置、網絡餐飲服務第三方平臺、企業(yè)網站等地，采取視頻、圖文等方式向消費者公開菜品的主要食品原料品種、來源、加工制作方式以及使用預制菜情況等內容。

 

　　四、自覺落實食品添加劑減量

 

　　嚴格制定和落實添加劑使用管理制度，合理、合規(guī)使用食品添加劑，自愿減少食品添加劑使用劑量和使用品種，非必要不使用食品添加劑，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑行為，加強添加劑使用管理培訓和自查自糾。

 

　　五、自覺抵制非法添加非食用物質

 

　　嚴格執(zhí)行食品添加劑進貨查驗、記錄制度，不得購入標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑，嚴格遵守相關法律法規(guī)規(guī)定，杜絕在食品制售過程中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質。

 

　　六、積極參加承諾活動

 

　　制定符合自身實際的餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書，采取在經營場所顯著位置公示、集中公示和通過網站、企業(yè)公眾號、APP及其他媒體公示等方式，向社會公眾公示承諾書內容，便于消費者監(jiān)督。

 

　　七、嚴格餐飲服務風險管控管理

 

　　承諾加強誠信體系和誠信文化建設，自覺抵制行業(yè)潛規(guī)則，不得虛假宣傳、欺騙消費者，尊重和保護消費者的知情權、選擇權等合法權益，提供安全、健康的食品。

 

　　鶴壁市市場監(jiān)督管理局

 

　　2024年10月14日