培訓(xùn)賦能，提升專業(yè)素養(yǎng)。在培訓(xùn)環(huán)節(jié)，工作人員圍繞校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開詳細(xì)培訓(xùn)。重點(diǎn)講解食品原料采購中索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄的重要性，確保食材來源可追溯；講解食品加工操作過程的規(guī)范要求，包括生熟分開、餐具清洗消毒、食品添加劑管理使用等細(xì)節(jié)；強(qiáng)調(diào)食品儲存條件的標(biāo)準(zhǔn)把控，防止食品因儲存不當(dāng)而變質(zhì)；并介紹了校園食品安全輿情處置規(guī)則。通過生動的案例分析和現(xiàn)場演示，讓參會人員對食品安全操作規(guī)范有了更直觀、更深刻的理解。

 

　　風(fēng)險(xiǎn)警示，敲響安全警鐘。在風(fēng)險(xiǎn)警示環(huán)節(jié)，通報(bào)了近期校園食品安全監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的典型問題，如個(gè)別學(xué)校食堂存在食品添加劑使用不規(guī)范、食品留樣不符合要求等情況。針對這些問題，工作人員深入剖析了潛在的安全隱患和可能引發(fā)的嚴(yán)重后果，提醒各學(xué)校要高度重視，立即開展自查自糾，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　明確要求，壓實(shí)主體責(zé)任。會議強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，定期開展食品安全自查。同時(shí)，市場監(jiān)管部門將加大監(jiān)管力度，在開學(xué)前后對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法行為將依法嚴(yán)肅處理。

 

　　此次會議的召開，為秋季校園食品安全工作指明了方向，提升了學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。下一步，該局將持續(xù)發(fā)力，嚴(yán)格校園食品安全監(jiān)管，守護(hù)好校園師生“舌尖上的安全”。