食品生產(chǎn)單位

 

　　各食品生產(chǎn)單位：

 

　　春節(jié)假期已結束，全區(qū)食品生產(chǎn)單位即將迎來復工復產(chǎn)，由于生產(chǎn)間斷時間長，部分食品生產(chǎn)單位人員變動大等原因，食品安全風險隱患增加，為防范食品安全風險，扎實推進節(jié)后復工復產(chǎn)階段的食品安全保障工作，成都市新津區(qū)市場監(jiān)管局提醒各食品生產(chǎn)單位這些事項要注意：

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要切實履行食品安全主體責任，高度重視復工復產(chǎn)期間的食品安全工作，全面梳理“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制是否嚴格執(zhí)行，加強企業(yè)負責人和食品管理人員履責意識的培訓，確保嚴格落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的相關要求。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位應落實安全生產(chǎn)主體責任，全面排查食品生產(chǎn)安全風險隱患，嚴格開展安全生產(chǎn)教育，確保生產(chǎn)場所、設施、設備符合安全生產(chǎn)條件。企業(yè)負責人傳達復工復產(chǎn)要求，落實安全生產(chǎn)和食品安全風險管控要求，確保食品安全管理體系有效運行。開展全員食品安全知識培訓，保障食品安全規(guī)范生產(chǎn)。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要嚴格落實員工健康管理制度，對返崗員工進行全面健康檢查，患有有礙食品安全疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，或接觸直接入口食品的從業(yè)人員出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即調(diào)離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位在開工前要對原輔料、半成品進行全面清查。進一步檢查食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品供貨商的許可證、產(chǎn)品合格證明文件是否齊全。重點查驗原輔料是否超過保質(zhì)期；查驗外包裝狀況，是否有漲包、包裝破損等存在原輔料可能被污染的情況；查驗有無發(fā)霉變質(zhì)生蟲等情況，針對存在問題的原輔料、半成品應做合法有效的處置，并做好處置記錄，存檔備查。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位要徹底清理廠區(qū)內(nèi)部及廠區(qū)周圍的各類垃圾及廢棄物，做到干凈整潔、無異味；對生產(chǎn)設備、設施進行全面檢查和維護保養(yǎng)，確保設備正常運行。檢查設備的關鍵部件、儀表儀器是否完好。

 

 

　　各食品生產(chǎn)單位嚴格依據(jù)食品安全標準和既定的操作規(guī)程組織生產(chǎn)，強化生產(chǎn)過程中的關鍵控制點監(jiān)控，運用科學有效的監(jiān)測手段，實時掌握生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量動態(tài)。認真做好生產(chǎn)車間、倉庫等場所的清潔衛(wèi)生和消毒工作，營造整潔、衛(wèi)生、安全的生產(chǎn)環(huán)境，防止食品在生產(chǎn)過程中受到污染。

 

　　食品安全責任重于泰山，關乎廣大市民的身體健康和生命安全。各食品生產(chǎn)單位務必高度重視，將各項安全措施不折不扣地落到實處，攜手共同守護消費者的飲食健康，為食品安全環(huán)境貢獻力量。