在采購(gòu)食品和原料時(shí)，應(yīng)選擇具有有效合法資質(zhì)的超市、商場(chǎng)或經(jīng)營(yíng)者，購(gòu)買(mǎi)時(shí)主動(dòng)索取并留存消費(fèi)憑證。應(yīng)謹(jǐn)慎網(wǎng)購(gòu)散裝或自制食品等來(lái)源信息不明確的食品。選購(gòu)預(yù)包裝食品時(shí)，要注意查看其包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，重點(diǎn)查看食品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)識(shí)是否清楚齊全，外包裝是否整潔，有無(wú)破損，是否在保質(zhì)期限內(nèi)。勿購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)”食品、過(guò)期食品、已變質(zhì)或疑似變質(zhì)食品。選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)加工售賣(mài)的食品應(yīng)即買(mǎi)即食。對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)注意食品是否被儲(chǔ)存于相應(yīng)的條件下。

 

　　購(gòu)買(mǎi)的食品和原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。需要冷藏或冷凍的食品購(gòu)買(mǎi)后盡快置于冰箱貯存，并盡量做到分隔或獨(dú)立包裝，避免交叉污染。謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。烹飪食品前，應(yīng)洗凈雙手，保持廚具、餐飲具等器具清潔，并做到生熟分開(kāi)。挑選新鮮、衛(wèi)生的食材，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透。從冰箱中取出的冷凍食品，烹飪前應(yīng)徹底解凍。餐后剩余熟肉制品，要及時(shí)放入冰箱冷藏，再次食用時(shí)要加熱至70℃以上，感官發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即停止進(jìn)食。注意科學(xué)搭配膳食，多食新鮮蔬菜、水果，不暴飲暴食。

 

　　外出聚餐時(shí)應(yīng)選擇持有有效期內(nèi)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《安徽省小餐飲信息公示卡》、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲單位就餐。不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，慎重選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。外出就餐時(shí)注意做好個(gè)人防護(hù)，勤洗手、勤消毒。倡導(dǎo)文明用餐，使用公勺公筷。倡導(dǎo)節(jié)約用餐、適量點(diǎn)餐、適量取食、餐后打包，踐行“光盤(pán)”行動(dòng)，反對(duì)食品浪費(fèi)。

 

　　網(wǎng)上訂餐時(shí)要仔細(xì)查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單。盡量選擇距離近的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到餐食后，要檢查包裝是否完整、“食安封簽”是否完好、食品是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。在訂餐時(shí)要保留好相關(guān)的訂單和支付憑證等證據(jù)，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠維護(hù)自己的權(quán)益。

 

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，必須從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)病死或死因不明的禽畜動(dòng)物及未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫或檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及其制品。餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，食物要燒熟煮透，未經(jīng)許可嚴(yán)禁制售冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品，餐飲具和盛放直接入口食品的容器須清洗消毒；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)公示的名稱(chēng)、地址等信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)；接受“年夜飯”等訂單要量力而行，不得超過(guò)接待能力提供用餐。

 

　　春節(jié)期間，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食品、餐飲消費(fèi)時(shí)要索取發(fā)票等購(gòu)物或者消費(fèi)憑證。一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐等不適癥狀，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病歷、化驗(yàn)報(bào)告等就診記錄。若發(fā)現(xiàn)食品安全、消費(fèi)欺詐等違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345熱線。

 

　　黃山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2025年1月21日