政策解讀 | 食品添加劑使用標準（GB 2760）有了新變化
時間：2025-01-22 08:28 來源：廣西市場監(jiān)管微信號 作者： 余萬里
國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)2024年第1號公告，發(fā)布通用標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），新標準更好地適應(yīng)了法律法規(guī)的變化，充分體現(xiàn)了保護消費者健康的宗旨，更加符合我國食品添加劑生產(chǎn)使用和監(jiān)管的實際情況。
時間：2025-01-22 08:28 來源：廣西市場監(jiān)管微信號 作者： 余萬里 新修訂的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》新標準將于2025年2月8日正式實施，讓我們一起來看看新標準有哪些變化。
一
不再作為食品添加劑使用的品種
落葵紅、密蒙黃、酸棗色、2,4-二氯苯氧乙酸、海蘿膠、偶氮甲酰胺在新版的食品添加劑使用標準中被刪除，不得在各類食品中使用。
二
調(diào)整了食品添加劑使用范圍和使用量的產(chǎn)品
罐頭產(chǎn)品中不得再使用防腐劑，主要涉及ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、乳酸鏈球菌素、山梨酸及其鉀鹽、穩(wěn)定態(tài)二氧化氯等食品添加劑；
食醋中不得使用冰乙酸；
果蔬汁（漿）中不得使用納他霉素；
蒸餾酒中不得使用β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等。
三
防腐劑脫氫乙酸及其鈉鹽的使用被嚴格限制
脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁止使用。包括黃油、濃縮黃油、淀粉制品、面包、糕點以及焙烤食品餡料及表面用掛漿、預(yù)制肉制品、肉罐頭、果蔬汁（漿）等食品中均不得使用脫氫乙酸作為防腐劑。
腌漬蔬菜的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量由1.0g/kg變?yōu)?.3g/kg（以脫氫乙酸計）。
四
甜味劑共同使用時的總量控制要求
在相同食品類別中同時使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙�；前匪岷桶⑺拱吞穑蛲瑫r使用甜味劑天門冬酰苯丙氨酸甲酯乙�；前匪岷桶操惷蹠r，混合使用時最大使用量不能超過標準規(guī)定的阿斯巴甜或安賽蜜的最大使用量。
五
食品加工助劑使用的變化
限定過氧化氫的使用范圍為淀粉糖加工工藝、淀粉加工工藝、油脂加工工藝、海藻加工工藝、膠原蛋白腸衣加工工藝、乳清粉和乳清蛋白粉的加工工藝。
β-環(huán)狀糊精不得在巴氏殺菌乳、滅菌乳的加工工藝中使用。
1,2-二氯乙烷、礦物油、磷酸銨、抗壞血酸、抗壞血酸鈉等加工助劑不得在食品生產(chǎn)中使用。
六
部分食品類別的變化
增加了其他淀粉制品（如涼粉等）、其他糧食制品、肉丸類等。
刪除了配制醬油、配制食醋、配制醬等部分食品分類。
新版食品添加劑使用標準還有許多新的要求，作為食品生產(chǎn)企業(yè)，要及時學(xué)習新標準，主動落實食品安全主體責任，用實際行動守護消費者的飲食健康。
作者：余萬里
