01

　　

　　謀劃部署突出“早”

　　

　　春節(jié)期間，食品消費(fèi)集中，是群體性聚餐的高峰時(shí)段，同時(shí)也是食品安全風(fēng)險(xiǎn)集聚、事故易高發(fā)頻發(fā)的時(shí)期。為有效防范并堅(jiān)決遏制食品安全事故的發(fā)生，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)早部署、早研判，第一時(shí)間印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)2025年春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的通知》，明確春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查的重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)區(qū)域和重點(diǎn)內(nèi)容，切實(shí)增強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作的靶向性和精準(zhǔn)度。

　　

　　02

　　

　　責(zé)任落實(shí)突出“實(shí)

　　

　　督促承辦“年夜飯”的餐飲單位進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，要求對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展自查自糾，深入排查食品安全危害因素與風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，建立重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)清單，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任，徹底消除安全隱患。堅(jiān)決杜絕超范圍、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)的情況出現(xiàn)，并要求餐飲單位作出保證食品安全承諾，有效控制和預(yù)防突發(fā)食品安全事件發(fā)生。

　　

　　03

　　

　　隱患排查突出“準(zhǔn)”

　　

　　以全省開(kāi)展的“年關(guān)守護(hù)”專項(xiàng)行動(dòng)為抓手，以督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度機(jī)制為重點(diǎn)內(nèi)容，開(kāi)展專項(xiàng)檢查，全力保障飲食安全。堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，排查食品安全隱患，以承辦年夜飯餐飲單位為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲單位主體資格、健康證明、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、無(wú)死角監(jiān)督檢查，規(guī)范餐飲服務(wù)行為，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患，開(kāi)展整改跟蹤復(fù)查工作，對(duì)使用不符合食品安全要求的食材，以及未按要求落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》等違法違規(guī)行為加大查處力度。

　　

　　04

　　

　　督導(dǎo)檢查突出“嚴(yán)”

　　

　　市局將持續(xù)開(kāi)展督導(dǎo)檢查工作，采取直奔基層、直插現(xiàn)場(chǎng)的方式，對(duì)縣市區(qū)局春節(jié)期間餐飲食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行專項(xiàng)督查、明查暗訪，以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、嚴(yán)格問(wèn)責(zé)，倒逼責(zé)任落實(shí)。同時(shí)，暢通投訴渠道，強(qiáng)化應(yīng)急處置，全力護(hù)航春節(jié)期間的飲食安全。

　　

　　05

　　

　　投訴渠道突出“暢”

　　

　　常態(tài)化暢通“12315”投訴舉報(bào)渠道，做好應(yīng)急值守和投訴舉報(bào)受理工作，確保做到有訴必應(yīng)、有訴必查、有訴必回，及時(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，化解矛盾糾紛，進(jìn)一步提高人民群眾對(duì)食品安全的滿意度和幸福感，營(yíng)造安全放心的節(jié)日消費(fèi)環(huán)境。