一是完善制度要求。制定臨近保質(zhì)期食品管理制度，指導(dǎo)經(jīng)營主體參照保質(zhì)期1年以上的，臨近保質(zhì)期為期滿之日前40天；保質(zhì)期180日以上不足1年的，臨近保質(zhì)期為期滿之日前30天等標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)將臨期食品放至銷售專區(qū)、專柜。二是加強(qiáng)監(jiān)督指導(dǎo)。將臨期食品銷售作為日常監(jiān)管重點(diǎn)，圍繞大型超市等重點(diǎn)場(chǎng)所，定期開展巡查，引導(dǎo)督促食品經(jīng)營者履行好“第一責(zé)任人”職責(zé)，強(qiáng)化臨期食品管理，每日對(duì)上架食品是否過期、變質(zhì)等情況進(jìn)行自查，對(duì)常規(guī)食品與臨期食品做好分類，并在銷售時(shí)進(jìn)行標(biāo)示或集中陳列。三是合理引導(dǎo)銷售。商超在顯眼位置設(shè)置專區(qū)銷售臨期食品，并張貼提示牌，提示消費(fèi)者注意查看食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在確保消費(fèi)者知情權(quán)和選擇權(quán)前提下，鼓勵(lì)商家采取打折、買贈(zèng)、降價(jià)等方式盡快銷售。建立捐贈(zèng)需求對(duì)接機(jī)制，引導(dǎo)經(jīng)營者等在保證食品安全的前提下向有關(guān)社會(huì)組織、福利機(jī)構(gòu)、救助機(jī)構(gòu)等組織或者個(gè)人捐贈(zèng)臨期食品。