本次考核采取集中閉卷考試的方式進(jìn)行，滿分100分，答題時間60分鐘。AB級企業(yè)90分合格，CD級企業(yè)85分合格�？己藘�(nèi)容以《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2023版）》等為主，試卷內(nèi)容涵蓋食品安全管理“關(guān)鍵少數(shù)”從業(yè)人員要求、食品生產(chǎn)過程控制、原輔料貯存、食品添加劑管理、食品安全突發(fā)事件處置等方面。考場桌面上禁止擺放除身份證、中性筆之外的任何物品。對于違反考場規(guī)定和舞弊者，一律視為本次抽查考核不合格。

 

　　通過考核，進(jìn)一步提升了肉制品企業(yè)食品安全管理人員的法治意識、責(zé)任意識及履職履責(zé)能力，對推動全市食品生產(chǎn)安全整體水平提高具有重要意義。