脂肪酶系采用國外引進(jìn)的黑曲霉菌種經(jīng)深層發(fā)酵提煉而成，脂肪酶能水解甘油三酯或脂肪酸酯產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將天然油脂水解為脂肪酸及甘油，同時(shí)也能催化酯合成和酯交換反應(yīng)。本公司生產(chǎn)的脂肪酶可廣泛應(yīng)用于洗滌劑、去垢劑、飼料添加、面粉改良、保健食品、乳品增香、油脂精制、食品生產(chǎn)脫脂、化妝品等行業(yè)。

二、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T23535

三、產(chǎn)品特點(diǎn)

1、溫度范圍：15℃~60℃

2、pH范圍： 3~12

3、金屬離子影響：被鈣、鎂離子激活，被銅、汞、鉛離子所抑制。

四、產(chǎn)品性狀、規(guī)格

物理性狀：固體劑型 黃褐色粉末  酶活力100000U/g

五、使用方法

1、食品工業(yè)：具有良好的乳化性能。強(qiáng)化面筋網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)面團(tuán)的穩(wěn)定和耐發(fā)酵力，蒸煮品質(zhì)強(qiáng)度提高，增大制品體積。具有增白作用，改善饅頭制品的表皮質(zhì)量、內(nèi)部色澤。能夠改善饅頭制品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高外觀質(zhì)地，改善口感。延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，復(fù)蒸效果好。推薦使用量為面條和饅頭3ppm-7ppm。面包10ppm-15ppm。具體添加量根據(jù)面粉性質(zhì)及客戶實(shí)驗(yàn)而定。

2、飼料工業(yè)：飼料中添加該酶能釋放出短鏈脂肪酸，提高油脂類飼料原料的能量利用率，增加和改進(jìn)飼料的風(fēng)味和香味，改善家畜的食欲。并對局部炎癥有一定的治療作用。 推薦使用量為原料0.1‰-1‰。

注意：本產(chǎn)品含有生物活性物質(zhì)，強(qiáng)光、高溫、高濕易引起酶失活而影響使用效果。因此在運(yùn)輸、貯存中應(yīng)防雨、防潮、防止日光曝曬。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼、干燥和通風(fēng)。本產(chǎn)品在陰涼、干燥環(huán)境下，溫度25℃以下保質(zhì)期不少于180天。