現(xiàn)場檢查強(qiáng)實(shí)操，精準(zhǔn)施教促進(jìn)規(guī)范。組織參訓(xùn)人員深入學(xué)校食堂后廚開展實(shí)地檢查，圍繞食品原料管控、加工操作規(guī)范、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對后廚粗加工間、操作間、配餐區(qū)進(jìn)行“拉網(wǎng)式”排查，邊查邊改、邊改邊訓(xùn)，針對食材標(biāo)簽缺失、食品添加劑“五專”管理不到位等12處問題，現(xiàn)場示范規(guī)范操作流程，通過“邊檢查、邊講解、邊糾正”的沉浸式教學(xué)，直觀掌握關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施，有效提升現(xiàn)場檢查實(shí)操能力。

 

　　集中授課筑根基，理論實(shí)操雙軌提升。現(xiàn)場檢查結(jié)束后，以集中授課的形式開展專題培訓(xùn)，圍繞學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)、風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)等內(nèi)容，結(jié)合近年來校園食品安全典型案例，從責(zé)任清單制定、日常監(jiān)管重點(diǎn)、應(yīng)急預(yù)案完善、追溯體系建設(shè)等方面進(jìn)行深度解讀，推動(dòng)參訓(xùn)人員從“被動(dòng)執(zhí)行”向“主動(dòng)管理”轉(zhuǎn)變，切實(shí)筑牢校園食品安全理論根基。

 

　　互動(dòng)答疑解難題，交流互鑒共促提升。培訓(xùn)設(shè)置“現(xiàn)場問需、靶向解答”環(huán)節(jié)，對參訓(xùn)人員提出問題、困難進(jìn)行現(xiàn)場解答、討論，形成“問題收集—精準(zhǔn)回應(yīng)—經(jīng)驗(yàn)共享”的良性互動(dòng)機(jī)制，有效破解一批長期困擾基層的重難點(diǎn)問題，推動(dòng)校園食品安全管理水平再上新臺(tái)階。

 

　　此次“以查代訓(xùn)”創(chuàng)新培訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)了監(jiān)督檢查與業(yè)務(wù)培訓(xùn)同頻共振、理論知識(shí)與實(shí)踐操作有機(jī)結(jié)合，切實(shí)提升了校園食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)、專業(yè)素養(yǎng)和應(yīng)急能力。下一步，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務(wù)”工作機(jī)制，通過“檢查—培訓(xùn)—整改—再檢查”的閉環(huán)管理，建立常態(tài)化培訓(xùn)指導(dǎo)體系，推動(dòng)校園食品安全管理水平持續(xù)提升。