檢查組隨機抽取了7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)15家中小學校食堂，通過聽取匯報和實地檢查，詳細了解“日管控、周排查、月調度”工作制度落實情況，現(xiàn)場查看菜品是否新鮮，食材貯存是否符合要求，食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣是否規(guī)范，“三防”設施特別是防鼠設施是否符合要求、食品原材料索證索票是否齊全、從業(yè)人員健康管理及安全培訓是否到位等，嚴查使用過期食品、“三無”及假冒偽劣食品、未經檢驗檢疫肉品等加工食品的違法行為。