本次演練采取室內(nèi)桌面推演的形式，模擬了某餐廳就餐人員因食用被金黃色葡萄球菌腸毒素污染的黃金蛋卷引起的群體性食源性食品安全事件，中毒人數(shù)不斷增加，啟動(dòng)了食品安全事故Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)。演練從“實(shí)戰(zhàn)”角度，按照事故發(fā)生與報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)與初步調(diào)查、調(diào)查與處置進(jìn)展、應(yīng)急響應(yīng)處置與信息發(fā)布、后續(xù)處置與評(píng)估等5個(gè)科目進(jìn)行�，F(xiàn)場指揮部由市場監(jiān)管局主要領(lǐng)導(dǎo)和各相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)組成，參演人員均為食品安全監(jiān)管一線的工作人員。在演練中，各組人員進(jìn)入角色迅速，討論熱烈，牢牢把握信息報(bào)送、會(huì)商研判、決策指揮、現(xiàn)場調(diào)查、信息發(fā)布等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)有效地開展應(yīng)急處置工作。 

　　通過此次演練有效展示檢驗(yàn)了應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，積累了實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提升了突發(fā)事件應(yīng)急處置水平，達(dá)到了熟悉流程、完善機(jī)制、鍛煉隊(duì)伍的目的，進(jìn)一步夯實(shí)了食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作基礎(chǔ)。