執(zhí)法人員深入轄區(qū)各學(xué)校食堂，對(duì)食品原料采購、儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)致檢查。針對(duì)食品原料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)對(duì)供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨臺(tái)賬、食品采購合同、檢驗(yàn)檢疫證明等證明文件進(jìn)行審查，確保食品源頭可追訴、質(zhì)量有保障；針對(duì)加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對(duì)廚房衛(wèi)生進(jìn)行評(píng)估，包括操作臺(tái)、下水道、冰箱儲(chǔ)物等易發(fā)生交叉污染的位置，確保廚房干凈衛(wèi)生；針對(duì)日常消毒環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對(duì)消毒柜、紫外線設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，檢查每日消毒記錄，確保餐具、用餐場(chǎng)所按要求消毒后再投入使用；針對(duì)食品倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查倉庫的通風(fēng)、防蟲、防鼠設(shè)施，貨物的存放歸置情況，避免交叉污染。

 

　　檢查過程中，執(zhí)法人員針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，督促各學(xué)校食品安全負(fù)責(zé)人落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)食堂管理，守牢食品安全，讓學(xué)校師生能夠吃得放心、吃得安心。

 

　　深州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對(duì)學(xué)校食堂和校園周邊經(jīng)營主體的監(jiān)管力度，不定期開展突擊檢查、建立長效機(jī)制，同時(shí)加強(qiáng)與學(xué)校溝通協(xié)作，共同營造安全、健康的校園食品環(huán)境。