一是明確目標(biāo)任務(wù)。把加強(qiáng)肉類市場(chǎng)監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重，切實(shí)解決群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，確保廣大人民群眾吃上“放心肉”。結(jié)合全市實(shí)際制定專項(xiàng)整治方案，明確工作目標(biāo)、工作任務(wù)、實(shí)施步驟、保障措施等，按照工作目標(biāo)，聯(lián)合相關(guān)部門，形成上下聯(lián)動(dòng)、分環(huán)節(jié)分階段有序開展工作，著力推動(dòng)肉制品質(zhì)量安全總體水平不斷提升。

 

　　二是壓實(shí)主體責(zé)任。通過(guò)“抓住三類人、管好三件事、健全三本賬”，督促企業(yè)結(jié)合實(shí)際設(shè)立食品安全總監(jiān)、配備或指定適量的食品安全員，完善食品安全管理制度，并嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。積極推動(dòng)企業(yè)和小作坊開展食品安全信息化追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)原料把關(guān)和出廠檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品安全追溯。

 

　　三是嚴(yán)格監(jiān)督檢查。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)，聚焦生豬、肉牛、肉羊和肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、屠宰場(chǎng)所，病死畜禽無(wú)害化處理場(chǎng)，預(yù)制調(diào)理肉制品（含速凍類預(yù)制調(diào)理肉制品）、醬鹵肉制品、熟肉干制品、腌臘肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，經(jīng)營(yíng)肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營(yíng)者、集中交易市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)等重點(diǎn)場(chǎng)所，開展排查和暗訪，建立問(wèn)題線索清單。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。截至目前，共檢查肉及肉制品各類經(jīng)營(yíng)主體160余戶。

 

　　四是加大監(jiān)督抽檢。結(jié)合年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃和肉類產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作，增加肉及肉制品抽檢頻次和力度，覆蓋正常在產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位。截至目前，共抽檢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)肉制品67批次，不合格產(chǎn)品，已進(jìn)行核查處置。

 

　　五是強(qiáng)化宣傳力度。采取形式多樣宣傳方式，加大對(duì)肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的宣傳力度，發(fā)放《楚雄市食品安全風(fēng)險(xiǎn)提醒告誡書》200余份。鼓勵(lì)廣大群眾積極參與社會(huì)監(jiān)督，廣納違法犯罪線索，形成促進(jìn)社會(huì)共治良好格局。