本報訊（文光輝）近日，《榨菜（腌漬和壓榨的蔬菜）——規(guī)格和測試方法》（ISO/NP 21566）在國際標準新提案投票中獲全票通過，正式立項。這意味著榨菜即將擁有全球統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，這也是重慶市首個獲批立項的食用及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域國際標準。
榨菜起源于19世紀的中國，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界“三大名腌菜”，在全球范圍內(nèi)深受歡迎。有“世界榨菜之鄉(xiāng)”和“中國榨菜之鄉(xiāng)”之稱的重慶市涪陵區(qū)，2023年產(chǎn)銷成品榨菜51.28萬噸，銷售收入53.14億元，榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值141.16億元，產(chǎn)品出口至美國、加拿大、日本、新加坡、韓國、印度尼西亞等80多個國家和地區(qū)，年出口量約9.2萬噸，年出口額約1.7億美元。
在此之前，榨菜并沒有全球統(tǒng)一的、明確的產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)格和檢測方法的標準，在一定程度上限制和阻礙了榨菜的國際貿(mào)易和流通。2023年6月以來，重慶市及涪陵區(qū)兩級市場監(jiān)管等部門采取組建專班、搭建平臺、多邊聯(lián)動等舉措，理順了申報工作路徑，并邀請中國工程院、國際標準化組織等方面的國內(nèi)外頂級專家赴渝交流指導，形成線上定期會商等機制，圍繞解決標準制定的7個方面問題，探討細化了25項具體工作措施，有力推動了榨菜國際標準的制定。
《榨菜（腌漬和壓榨的蔬菜）——規(guī)格和測試方法》規(guī)定了榨菜的定義，明確了榨菜的感官、理化、污染物、微生物、包裝、標簽、運輸和貯存等方面的要求，并描述了對應的測試方法。該標準對提高供應國際市場榨菜產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全，破除貿(mào)易和技術(shù)交流的壁壘，將發(fā)揮重要作用。
涪陵區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，該局將針對中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院收集到的各成員國的立項投票意見，會同區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、榨菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心及相關(guān)榨菜企業(yè)等，對標準內(nèi)容和意見進行匯總分析，推動榨菜國際標準早日出臺，實現(xiàn)榨菜產(chǎn)品的等級化、規(guī)模化和標準化生產(chǎn)，助推榨菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
