自古以來燕窩就備受歡迎，中國人食用燕窩的歷史可追溯到唐朝武則天年代，燕窩在唐代已屬宮廷御膳珍品，是達官貴人奢侈物。據(jù)史書記載，早在鄭和下西洋（即公元1405年-1433年），我們的船隊與東南亞等國進行物品交換的時候，就曾以唐朝的瓷器，換來了珍貴的上品燕窩，并把它帶回國進貢給當時的皇帝，從此中國人視之為珍饈補品，關于華人食用燕窩的事例在許多史書或文摘中均有記載。

　　在北京故宮，保留下來的歷史文物中就有百年之前的燕窩及裝盛燕窩器皿等文物，在每個朝代的皇室食譜中都有燕窩不同烹調(diào)方法的記載，特別是近期在電視上熱播的宮廷連續(xù)劇《如懿傳》《延禧攻略》中都有十幾處提到不同的燕窩吃法，深得皇帝和妃子們的喜愛，可見燕窩美食有著幾百年的歷史。

　　據(jù)學者專家們的研究發(fā)現(xiàn)，燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助于改善生長發(fā)育，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發(fā)揮提供熱量以外的功能。燕窩中所含有的粘多糖成分和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

燕窩中關鍵有效成份唾液酸,在人類腦或腦中樞神經(jīng)系的發(fā)育過程中扮演著重要角色,常服可達到增強免疫力,輔助改善記憶,目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的來源。

燕窩的適用人群老少皆宜，從性味看，燕窩性平味甘。 從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。 從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。 很顯然，自古以來中醫(yī)對燕窩的研究歸類均是歸類為平性食物，平性食物是相對于寒涼和溫熱性質而言的一類食物，其寒熱性質不明顯，比較平和，不論寒癥還是熱證都可選用。其實燕窩并非是女人所需的滋補品，男人也非常適合吃的，燕窩可以幫男人補肺潤肺，特別是經(jīng)常上班熬夜，抽煙喝酒應酬的男士來說，清肺潤肺的燕窩更是不可多得的“洗肺”佳品。燕窩為溫性食品，不會給肺部增加負擔。并且燕窩富含唾液酸、各種礦物質、膠原蛋白等，其中唾液酸能修復肺部受損細胞，促進細胞新陳代謝，提高人體免疫力，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的功效。
 

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