市面上的燕窩造假不斷，刷膠，漂白各種不道德的加工方式都有。
為啥要刷膠呢？
一為了呈現(xiàn)出好品相，二是為了增重
在這個刷臉的年代，顏值高還是很有優(yōu)勢的啊。燕窩好的品相肯定是有助于銷售的，所以那些不法商家就各種刷刷。

如何辨別刷膠燕窩？

一是看重量：市場上稱之為大盞的燕窩一般在7克~7.5克之間一盞，特大盞是在7.5克~9克之間一盞。如果超過這重量就要注意點(diǎn)啦。二是刷了膠的燕窩，表面平滑沒有明顯的凹凸感，盞身嚴(yán)絲合縫而且從側(cè)面看盞身有些厚重，沒有刷膠的燕窩則是比較輕薄。燕窩的傳統(tǒng)加工方法是要人工挑毛的，挑毛必然會產(chǎn)生縫隙。當(dāng)然這并不是絕對的，因?yàn)槟承┨貏e好的原料也只有微小縫隙，特別是燕窩的雨季，原料是非常好的，毛特別少。在陽光下，刷膠燕窩光澤感較強(qiáng)，有不自然的反光。透過陽光看基本看不到縫隙，沒有層次感，是均勻分布的，刷膠嚴(yán)重的可以明顯觀察到一層膠質(zhì)層。

刷的是什么膠呢？
刷膠燕窩一般是將燕角、燕碎打成燕漿加入摻假物如木薯粉、魚膠粉、海藻粉、洋菜粉、雞蛋、漿糊等用刷子刷在燕窩面上�；蛘卟挥醚酀{直接加入摻假物。因此刷膠燕窩又叫摻假燕窩。如果僅僅是燕角、燕碎打成燕漿加在燕窩表面上叫刷漿燕窩或者掛漿燕窩。刷上膠之后呢，讓盞好看了，也重了。

刷膠燕窩的鑒別誤區(qū)有哪些？

1、看燕窩盞面是否發(fā)亮：

有種說法是刷膠燕窩會有工業(yè)膠水的不自然反光，但其實(shí)毛燕本身就有亞光局部亮面。洗燕過程沒有用小牙刷用力刷掉燕窩本身亮面，毛燕洗成凈燕后燕窩本身的光澤度依然存在。因此，燕窩亮面并不一定是刷膠，燕窩本身有反光，不能作為判斷刷膠與否的標(biāo)準(zhǔn)。

2.看泡發(fā)燕窩后看水是否渾濁：

純天然燕窩泡發(fā)后水有澄清的，也有略微乳白，像洗米水的，因?yàn)槭翘烊划a(chǎn)物，每盞燕窩根據(jù)地點(diǎn)，季節(jié)顏色也有所不同。也就是純天然燕窩泡發(fā)水也有可能略微渾濁。因此，燕窩泡發(fā)后水是否渾濁不能作為判斷燕窩是否刷膠的標(biāo)準(zhǔn)。

3、看燕窩燉好之后看其透明程度：

一般燕窩燉煮后透明度高，呈乳白色，但是也不是所有燕窩燉煮后都是一模一樣的狀態(tài)，根據(jù)泡發(fā)的水，燉煮的時間，燕窩本身的品質(zhì)也會有所不同。因此，也不能完全根據(jù)燕窩燉煮后是否透明來判斷燕窩是否刷膠。

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