底數(shù)清楚，情況明確。2月份對(duì)全市8家第三方冷庫(kù)和131家自建冷庫(kù)進(jìn)行摸底排查，核實(shí)主體資質(zhì)，檢查備案信息、備案時(shí)限、信息公布等是否符合相關(guān)要求，租賃方食品經(jīng)營(yíng)者是否履行貯存運(yùn)輸服務(wù)提供者資質(zhì)證明文件查驗(yàn)留存建檔、審核、監(jiān)督等義務(wù)。全面掌握轄區(qū)內(nèi)冷藏冷凍食品貯存、運(yùn)輸分布情況及經(jīng)營(yíng)狀況，做到底數(shù)清、情況明、措施嚴(yán)、效果實(shí)。

 

　　督促指導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。重點(diǎn)檢查第三方冷庫(kù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全總監(jiān)和食品安全員配置，看是否建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并妥善處置食品安全輿情，精準(zhǔn)防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)情況以及貯存場(chǎng)所管理、人員培訓(xùn)、溫度控制、食品入庫(kù)、儲(chǔ)存及出庫(kù)、不合格食品退市銷毀、食品安全追溯等制度的落實(shí)情況。

 

　　加強(qiáng)排查，補(bǔ)齊短板。以畜禽肉類為重點(diǎn)品種，以集中交易市場(chǎng)（包括農(nóng)批市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村大集和相關(guān)食品展銷會(huì)）、大中型商超、生鮮肉類專賣店食品銷售場(chǎng)所為重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)全市畜禽肉類銷售主體進(jìn)行全面排查，掌握基本情況。對(duì)不按規(guī)定要求登記備案儲(chǔ)存銷售畜禽肉類的違法違規(guī)行為，全力防范不合格肉制品和未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫的肉品流入市場(chǎng)。