在香格里拉酒店，市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理科、福田市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員對(duì)酒店食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)是否符合食品安全操作規(guī)范進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員仔細(xì)查看了員工晨檢記錄，提醒商家在流感流行期間應(yīng)及時(shí)了解員工的身體狀況，對(duì)員工開(kāi)展體溫檢查登記。執(zhí)法人員還對(duì)年夜飯的套餐價(jià)格以及菜品進(jìn)行了了解，提醒商家明碼標(biāo)價(jià)的同時(shí)，對(duì)菜品的份量進(jìn)行標(biāo)示，讓消費(fèi)者選擇時(shí)心里有數(shù)。

　　

　　隨后，執(zhí)法人員來(lái)到新丁香海鮮酒店。因?yàn)楹ｕr食材的特殊性，執(zhí)法人員詳細(xì)了解了食材來(lái)源，要求酒店對(duì)于海鮮的源頭嚴(yán)格把關(guān)，做好進(jìn)貨量估算，確保海鮮的新鮮度。在后廚，執(zhí)法人員查看了色標(biāo)管理落實(shí)情況，要求在儲(chǔ)存、加工、上菜傳菜的環(huán)節(jié)嚴(yán)格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染，保證食品安全。

　　

　　“一月份以來(lái)，我局開(kāi)展了全市年夜飯承辦單位的備案、檢查、摸排和約談，對(duì)所有的承辦年夜飯單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，對(duì)食品安全需注意事項(xiàng)開(kāi)展提醒。”市場(chǎng)監(jiān)管局食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人介紹，我市今年承辦年夜飯的經(jīng)營(yíng)單位有122家，截至目前共預(yù)約年夜飯1655桌。