商家介紹，“凍梨蛋糕”售價36元一份，里面有凍梨夾心。購買不需要預(yù)約，但目前銷售火爆，每天下午基本就賣完了。
隨著哈爾濱冰雪旅游的日益走紅，凍梨這一經(jīng)典美食也備受關(guān)注。最初，哈爾濱餐廳為了讓游客更方便地品嘗凍梨，將其擺盤上桌，從而引發(fā)了凍梨的熱潮。如今，各種以凍梨為主打的新式美食，如凍梨鵝肝、桂花凍梨、凍梨燒烤和凍梨雕花等，層出不窮。東北網(wǎng)友對此表示:“哈爾濱，你讓我感到陌生。”
網(wǎng)友評論：
凍梨蛋糕看著就好吃
我天！好真差點沒看出來
好想去哈爾濱最近的視頻看得好感人肺腑好暖心
相關(guān)新聞
“爾濱”如何更好地接住這“潑天的富貴”？
1月5日，第40屆中國哈爾濱國際冰雪節(jié)如約而至，絢麗的煙花在冰雪大世界上空綻放，凜冽的寒風(fēng)與內(nèi)心的激情交織在一起，掀起哈爾濱冰雪旅游的新高潮。
這個冰雪季，冰城哈爾濱火爆出圈、圈粉無數(shù)。元旦假期，全市累計接待游客超300萬人次，實現(xiàn)旅游總收入59.14億元，游客接待量和旅游總收入均達到歷史峰值。
連日來，哈爾濱拿出“掏家底兒”的態(tài)度迎接游客，被網(wǎng)友們親切地稱作“爾濱”。在社交媒體平臺上，“爾濱，你讓我感到陌生”“爾濱真把游客寵上天了”等網(wǎng)友造出來的“熱梗”一個接一個，熱搜話題連連上榜，哈爾濱如同一把“火”，點燃了冬日激情。
到底有多火？
漫步在中央大街
隨處可見
穿著厚羽絨服、哈著氣、跺著腳
手拿馬迭爾冰棍或冰糖葫蘆的
外地游客
外地游客的爭相涌入，不僅讓哈爾濱旅游市場持續(xù)火爆，也進一步激發(fā)了消費市場活力，釋放了“一業(yè)興、百業(yè)旺”的乘數(shù)效應(yīng)。
“近期，馬迭爾冰棍日均銷量2萬支左右，元旦假期3天銷售量達10萬支。”馬迭爾集團營銷總監(jiān)劉富彬坦言，沒想到這個冬天，哈爾濱能迎來這么多游客。
一大早，索菲亞教堂對面的一家甜品店便排起長隊，游客爭相購買“索菲亞教堂蛋糕”。甜品店經(jīng)營者說：“這款蛋糕58元一個，由于制作工藝比較復(fù)雜，想要的客人實在太多了，有點供不應(yīng)求。”
“身為南方人，到東北除了看冰雪，當(dāng)然少不了洗浴搓澡、吃鐵鍋燉、穿花棉襖。”福建游客陳瑜說，“我在哈爾濱買了一身棉衣、一雙棉鞋，才150多塊，既便宜又暖和。東北的洗浴搓澡更是刷新了我的認(rèn)知。”
“相較于往年，旅游旺季提前了20多天。自去年12月中旬以來，酒店入住率近90%，不少客人提前1個月就線上預(yù)訂房間。”位于道外區(qū)的輕住·華爾街精品酒店共有68間房間，其工作人員向記者介紹，酒店接待的客人大多來自廣東、廣西、福建，其中大學(xué)生和親子家庭較多。
自帶流量的“老字號”馬迭爾賓館更是“一房難求”。“目前，賓館入住率超過95%，較2019年同期增長超50%。”馬迭爾賓館副總經(jīng)理邱冬梅說，為更好地迎接游客，賓館還特別準(zhǔn)備了姜糖熱飲、發(fā)熱羽絨服、馬迭爾冰棍體驗券等。
同時，哈爾濱也吸引著外國游客，入境游市場熱度攀升。“目前，旅行社入境游客數(shù)量已基本恢復(fù)至疫情前同期水平。”哈爾濱雪鄉(xiāng)國際旅行社總經(jīng)理劉士俊說，“近期，我們迎來了入境游客流高峰，接待來自新加坡、泰國、馬來西亞的游客較多，平均每天有兩三個團，人少的團十幾人，多的二十幾人，我們對入境游市場加速復(fù)蘇，甚至超過疫情前的水平充滿信心。”
“當(dāng)下的哈爾濱冰雪旅游熱，為東北地區(qū)旅游業(yè)快速發(fā)展、實現(xiàn)新時代東北全面振興帶來更大活力和信心。”北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院教授曾博偉說，“近年來，受到產(chǎn)業(yè)落后、資源枯竭、人才流失等因素影響，東北全面振興面臨較大困難。哈爾濱的火爆出圈，為以旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推動?xùn)|北全面振興作了生動示范。”
憑啥這么火？
“我從來沒真正見過雪，前段時間看到了哈爾濱下大雪的視頻，特別心動，便立馬定下行程，想體驗雪沒過腳踝的感覺。”廣東游客李娟娟說。
冰雪對于南方人來說具有天然吸引力，而哈爾濱擁有獨特的冰雪資源和地域優(yōu)勢，是我國較早開展冰雪旅游的城市。“這個冬天，哈爾濱依托豐富的冰雪資源，打造了100余項冰雪主題重點活動，推出了三大冰雪主題公園、10個冰雪體驗產(chǎn)品、10條冰雪特色旅游線路。”哈爾濱市文化廣電和旅游局有關(guān)負責(zé)人介紹，“今年，哈爾濱還針對不同類型的游客量身定制了不同的小眾線路，如針對‘Z世代’的冰雪魔幻之旅、針對大學(xué)生的小眾漫游之旅、針對電影迷的影視打卡之旅等，以全新的時尚體驗迎接國內(nèi)外游客。”
讓哈爾濱在這個冬天“走紅”的，不僅是冰雪熱，還有“掏家底兒”式的寵游客。私家車主組成“愛心順風(fēng)車隊”免費接送游客，將凍梨改刀、切塊、擺盤，備上勺子吃烤紅薯，為中央大街通道鋪防滑地毯、路邊新增溫暖驛站……哈爾濱的淳樸好客，贏得了廣大網(wǎng)友的普遍點贊，溫暖著外地游客的心，也吸引著八方來客。
“我們在逛紅磚街早市的時候，一位東北大哥拍拍我的肩膀問：‘你是南方小土豆不？’在我們點頭后，他便熱情地帶我們逛早市，向我們介紹哪家店好吃。我感受到了哈爾濱人對于家鄉(xiāng)的那份熱愛，特別感動。”福建游客張女士說。
在近日召開的中國冰雪旅游發(fā)展論壇上，中國旅游研究院院長戴斌說：“這個冬天，我們在哈爾濱看到游客融入了本地生活，勾畫了都市新場景，生動詮釋了什么是‘旅游者定義旅游業(yè)’，什么叫‘主客共享’。”
黑龍江省文化和旅游廳黨組書記、廳長何晶說：“我們更關(guān)注發(fā)布視頻后的評論，游客在評論區(qū)有什么不滿，他們需要什么，我們就‘上’什么。游客留言說在索菲亞教堂旅拍要是能有個月亮就更好了，我們就弄了個大大的人工月亮；還有游客說哈爾濱天太冷了，我們就造了很多小暖房子……我認(rèn)為這些細節(jié)是最令游客感動的。以游客思維換位思考，讓他們感到舒適和被尊重，成就了今年哈爾濱旅游市場的火爆。”
“原本北方式的粗放服務(wù)，在淄博、哈爾濱變得‘粗中有細’，變成了不亞于南方的細膩服務(wù)，其原因不在于服務(wù)技能的高低，而在于其質(zhì)樸的好客態(tài)度。一個‘在乎你、稀罕你’的城市，收獲流量、美譽也就順理成章了。”曾博偉說。
如何持續(xù)火？
事實上，冰雪大世界開園首日，因排隊時間長、游客體驗感不佳等原因，曾引發(fā)一次退票風(fēng)波。然而，當(dāng)?shù)亓⒖坦_致歉并連夜整改，這番真誠也成了加分項。隨后，黑龍江省發(fā)布《致海內(nèi)外游客朋友們的新年感謝信》《關(guān)于進一步做好旅游旺季實行政府定價管理景區(qū)有關(guān)價格工作的通知》，哈爾濱多家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于加強價格自律 提升服務(wù)質(zhì)量的倡議書》等，一條條用心服務(wù)、真誠待客的措施，讓哈爾濱旅游迅速火出圈。
“如今，各地旅游主管部門、政府領(lǐng)導(dǎo)越來越意識到，要想游客買單，就要對游客展現(xiàn)出足夠的誠意，用貼心的服務(wù)、放心的環(huán)境、滿心的真情，讓游客開心地游覽、舒心地體驗、安心地消費。但是，要真正做到大家齊抓共管不掉鏈子、齊心協(xié)力做到全民好客，確實不容易。”北京第二外國語學(xué)院首都文化和旅游發(fā)展研究院執(zhí)行院長厲新建說。
“我的家鄉(xiāng)！真的嘎嘎驕傲！”
“我們期待這一天的到來已經(jīng)很久了”
“這幾天被家鄉(xiāng)的視頻刷屏，
好幾次都激動得落淚，
希望能以哈爾濱旅游熱為起點，
帶動全國旅游消費”
“‘南方小土豆’勇闖大東北，
是一次南北方文化融合，
隨后的
‘廣西小砂糖橘’‘云南小菌菇’‘湖南小辣椒’
更是一場全國范圍內(nèi)的文化和旅游交流”
……
這些留言說出了天南地北人的心里話，也道出了旅游人的期待。
火爆出圈之后，哈爾濱如何更好地接住這“潑天的富貴”、持續(xù)火下去，也成為輿論關(guān)注的焦點。厲新建認(rèn)為，所有的發(fā)展都要講效益，如何持續(xù)眼下的發(fā)展模式，處理好成本與收益之間的關(guān)系，尤其是隱性成本與收益之間的關(guān)系；如何將“寵游客”持久堅持下去，真正內(nèi)化到旅游目的地每個市民的行動中；如何讓市場層面的“寵游客”在經(jīng)營層面有“真收獲”，這些都是哈爾濱需要思考和突破的問題。
曾博偉認(rèn)為，“哈爾濱要努力將‘寵游客’的服務(wù)意識制度化、常態(tài)化，要在火熱的旅游市場中發(fā)現(xiàn)問題和薄弱環(huán)節(jié)，并盡快解決、持續(xù)提升旅游服務(wù)水平和治理能力。”
“新時代旅游業(yè)要以滿足人民日益增長的美好生活需要為出發(fā)點和落腳點，要務(wù)實推進文化和旅游在更深程度、更高層次和更廣范圍融合發(fā)展，要將高質(zhì)量發(fā)展作為首要任務(wù)。”戴斌說。
哈爾濱市文化廣電和旅游局有關(guān)負責(zé)人說，機不可失，哈爾濱將乘勢而上，傾力打造“冰雪文化之都”，構(gòu)建全域冰雪產(chǎn)業(yè)新格局，把“綠水青山就是金山銀山、冰天雪地也是金山銀山”理念，落實為更多生動實踐。（中國旅游報）
