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上海祁邦實業(yè)有限公司

食品添加劑,增稠劑,抗氧化劑,防腐劑,甜味劑,酸味劑,酶制劑等

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普魯蘭多糖作用,普魯蘭多糖最新價格,哪有賣普魯蘭多糖
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產(chǎn)品: 瀏覽次數(shù):123普魯蘭多糖作用,普魯蘭多糖最新價格,哪有賣普魯蘭多糖 
品牌: 國產(chǎn)
單價: 300.00元/公斤
最小起訂量: 1 公斤
供貨總量: 3500 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
有效期至: 長期有效
最后更新: 2018-11-23 16:39
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詳細信息
 普魯蘭多糖 英文:Pullulan分子式:(C37H62O30)n CAS:9057-02-7

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖,是一種水溶性粘質(zhì)多糖,成品為白色顆粒狀固體。它是1938年由R.Bauer發(fā)現(xiàn)的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1,4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復(fù)單位經(jīng)。—1,6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖,分子量一般在4.8x10~2.2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105.大約由480個麥芽三糖組成)。

性狀:白色至微粉末,普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強,并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性

普魯蘭多糖的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性,溶解度比較大。

作用:在食品工業(yè)常用作保鮮劑、成型劑、品質(zhì)改良劑、乳化劑、增稠劑等。在化妝品、醫(yī)藥,食品、化工、環(huán)保、農(nóng)藥等領(lǐng)域具有廣泛的用途�?稍谔枪�、巧克力包衣、膜片、復(fù)合調(diào)味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺,具有改善口感的作用,因此可用作食品品質(zhì)改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質(zhì)量.如魚糕能增味提質(zhì);制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝;醬油。調(diào)味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩(wěn)定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。

應(yīng)用領(lǐng)域:

1)醫(yī)藥行業(yè)、化妝品的填充料和粘結(jié)成形劑。

2)食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。

3)用于防止氧化的水溶性的包裝材料。

4)主食、糕點的低熱能食品原料。

應(yīng)用及國家標準:GB 2760-2010食品添加劑使用衛(wèi)生標準

食品名稱/分類

最大使用量g/kg

乳脂糖果

50.0

凝膠糖果

50.0

膠基糖果

50.0

糖果、巧克力制品包衣

50.0

預(yù)制水產(chǎn)品

30.0

復(fù)合調(diào)味料

50.0

果蔬汁(肉)飲料(含發(fā)酵型產(chǎn)品)

3.0

(果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數(shù)增加使用量)

復(fù)合調(diào)味料

50.0

蛋白型固體飲料

50.0

其他(僅限膜片)

按生產(chǎn)需要適量使用

詢價單
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