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沒食子酸丙酯作用，沒食子酸丙酯價格，哪有賣沒食子酸丙酯
詳細信息 沒食子酸丙酯: proply gallate簡稱PG。白色至淺褐色結(jié)晶粉末或微乳白色針狀結(jié)晶。無臭，微有苦味，水溶液無味。PG難溶于水，微溶于棉子油、花生油、豬脂。其0.25%水溶液的PH值為5.5左右。沒食子酸丙酯比較穩(wěn)定，遇銅、鐵等金屬離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，有吸濕性，對光不穩(wěn)定，發(fā)生分解，耐高溫性差。沒食子酸丙酯對脂肪、奶油的抗氧化作用較BHA或BHT強，三者混合使用時最佳；加增效劑檸檬酸則抗氧化作用更強。但與金屬離子作用著色。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2670-1996)規(guī)定，沒食子酸丙脂的使用范圍同BHA或BHT，其最大使用量0.01％。丁基羥基茴香醚(BHA)與二丁基羥基甲苯(BHT)混合使用時，總量不得超過0.02％，沒食子酸丙酯不得超過0.005％
各種食品中PG使用量 食品 用量% 動物油 0.001-0.01 植物油 0.001-0.02 全脂奶粉 0.005-0.01 人造黃油 0.001-0.01 面包 0.001-0.004 谷類食品 0.003 口香糖基質(zhì) 0.1 糖果 0.01 分子式(Formula)： C10H12O5 分子量(Molecular Weight)： 212.21 CAS No.： 121-79-9 CNS No: 04.003 INS No: 310 |
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