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又稱：α-氨基乙磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。是一種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。
性狀：白色結(jié)晶性粉末，無臭，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定， 味微酸，溶于水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮，無任何毒副作用。
用途：營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
食品工業(yè)上，可添加于乳制品、飲料、復(fù)合味精及豆制品中；加快對神經(jīng)細(xì)胞的分化、發(fā)育、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，對不同年齡的人群均有較佳的保健作用；作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，在牛奶和奶粉中加入適量�；撬�，其營養(yǎng)價(jià)值接近母乳，尤其對胎兒、嬰幼兒有益智強(qiáng)身作用；本品亦可用作表面活性劑、調(diào)濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學(xué)試劑，水產(chǎn)、動(dòng)物養(yǎng)殖飼料添加劑等領(lǐng)域。
包裝：25KG紙板桶
儲(chǔ)存：遮光、密封、干燥處保存。
添加量：果凍最大使用量0.3--0.5g/kg；果汁（果味）型飲料0.4--0.6g/kg；可可粉及其它口味營養(yǎng)型固體飲料110-140mg/100g；乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品0.3—0.5g/kg；飲液、乳飲料0.4—0.5g/kg；液體乳制品中的添加量30-50mg/100ml。