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新冠疫情改變了食品行業(yè)的格局。逅疫情時代，隨著全民健康觀念的升級，健康需求加速向日常消費場景滲透。伴隨著大健康產業(yè)進入高速發(fā)展期，健康食品行業(yè)必將迎來新一輪的產品升級。而其中，乳鐵蛋白成分逐漸脫穎而出，成為各大品牌競相追逐的新熱點。
精 準切入“加法”細分賽道，乳鐵蛋白成為行業(yè)新焦點
隨著《健康中國2030規(guī)劃綱要》的實施，將營養(yǎng)融入全生命周期的“大營養(yǎng)、大健康”理念日漸深入人心[4]，并成為社會及行業(yè)普遍關注的焦點。
在這一趨勢下，消費者越來越重視從日常的食物中獲取更多營養(yǎng)元素的可能性，因此，從單一痛點到功能聚合的“加法”賽道受到廣泛關注。在所有添加的營養(yǎng)成分中，適合各類人群，具有機體防御、增進健康、調劑身體免疫反應等作用的乳鐵蛋白成為行業(yè)新焦點。
乳鐵蛋白 （Lactoferrin，LF）是一種分子質量為80kD左右的非血紅素鐵結合糖蛋白。它是一種多存在于哺乳動物及人體的乳汁，尤其是初乳中的珍稀營養(yǎng)成分[5]。乳鐵蛋白首先在嬰幼兒營養(yǎng)品中獲得認可。
CBNData《2020進口母嬰消費趨勢白皮書》顯示，2020年天貓國際嬰幼兒營養(yǎng)品細分品類中乳鐵蛋白的消費呈現(xiàn)zui高增速。而營養(yǎng)品功效的在細分種類中，與乳鐵蛋白直接相關的免疫力功效，也得到快速增長，充分顯示出消費者對乳鐵蛋白及其營養(yǎng)價值的認可[6]。
隨著食品科技的進一步發(fā)展，乳鐵蛋白的應用領域逐漸拓展，不 僅在嬰兒奶粉中添加，還涵蓋了健康食品的其他品類 ，包括復合粉、固體飲料、片劑膠囊、各類乳制品等。隨著乳鐵蛋白在健康食品“加法”中逐漸擴大領地，各品牌競相推出以乳鐵蛋白為核心營養(yǎng)成分的新品。
在此基礎上，乳鐵蛋白不同的添加方式及含量成為檢驗健康食品科技含量的“試金石”。在乳鐵蛋白的競爭中創(chuàng)造藍海，觸達消費者細分需求。
輕養(yǎng)生喚醒新需求，乳鐵蛋白助力“大健康”爭奪戰(zhàn)
逅疫情時代的消費者，除了對營養(yǎng)價值關注之外，對于食品的社交屬性、便捷的食用場景以及創(chuàng)意等亦有更高的追求。相應地，乳鐵蛋白的消費也從育兒場景拓展到向日常養(yǎng)生、運動健身、工作間隙等泛生活場景發(fā)展。
乳鐵蛋白在激活免疫力等方面的優(yōu)勢，同樣也成為成人奶粉的主要賣點之一。根據(jù)CBNData《2020天貓成人奶粉行業(yè)趨蕄iaoǜ妗罰?嘟先ツ
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